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職位描述

1. 生產(chǎn)過程監(jiān)控 (40%)

• 依照HACCP計劃、GMP標準，對關鍵控制點（CCP）和衛(wèi)生規(guī)范進行實時監(jiān)控與記錄。
  
• 對人員衛(wèi)生、工器具清潔、環(huán)境溫度濕度等基礎環(huán)節(jié)進行日常巡查。
  
• 監(jiān)督設備清洗消毒流程的有效性，確保符合標準。
  

• 對投入生產(chǎn)的原材料、包材進行感官、核對批次報告等快速檢驗，嚴防不合格品上線。
  
• 對半成品進行快速檢測（如水分、酸度、中心溫度等），確保工序質(zhì)量。
  
• 對成品進行出廠前的最終感官檢驗，并核對標簽信息，對批次產(chǎn)品做出放行或扣留的初步判斷。
  
• 3. 問題處理與報告 (20%)
  

• 及時發(fā)現(xiàn)并制止生產(chǎn)過程中的違規(guī)操作，擁有“一票否決”的權力。
  
• 對發(fā)現(xiàn)的不合格品進行隔離、標識，并通知生產(chǎn)部門立即整改。
  
• 填寫《質(zhì)量異常報告單》，清晰描述問題，并跟蹤糾正預防措施的執(zhí)行效果。
  

任職資格

1、大學專科以上學歷，食品科學及相關專業(yè)
2. 熟悉食品安全法及GB2760專業(yè)知識
3. 掌握ISO9000標準和ISO22000管理體系的相關知識
4. 具有較強的技術指導能力和常規(guī)的檢驗技術
5、責任心強，工作細致，具備較強的執(zhí)行力和抗壓能力，有良好的溝通能力和團隊合作精神；學習能力強，能接受夜班。