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工作職責 1.制定集團產品研發(fā)戰(zhàn)略，以市場導向和客戶需求為核心，統(tǒng)籌火鍋鍋底、菜品、蘸料、飲品等全品類新品研發(fā)規(guī)劃； 2.牽頭現(xiàn)有產品的迭代優(yōu)化、品類延展與生命周期管理，持續(xù)提升產品競爭力，構建差異化產品矩陣； 3.主導集團產品體系化建設，推動產品戰(zhàn)略落地執(zhí)行，銜接供應鏈、運營、門店等部門，確保研發(fā)與市場、生產端高效協(xié)同； 4.編制新產品門店落地執(zhí)行標準與操作細則，組織全國門店廚師長及核心技術團隊專項培訓，提供現(xiàn)場指導與賦能； 5.建立健全產品研發(fā)、測試、評審、上市全流程制度與流程，協(xié)調跨部門資源推進重點研發(fā)項目進度，把控項目質量與時效； 6.結合四季時令變化、消費趨勢更新，調整戰(zhàn)略性核心產品框架，制定并實施應季上新、爆款打造等配套方案； 7.帶領研發(fā)團隊開展市場調研、競品分析，前瞻性布局產品創(chuàng)新方向，培養(yǎng)和搭建高素質研發(fā)人才梯隊。 任職條件 1.學歷：本科及以上，食品科學與工程、餐飲管理等相關專業(yè)優(yōu)先； 2.經(jīng)驗：8年以上連鎖餐飲產品研發(fā)經(jīng)驗，3年以上研發(fā)總監(jiān)/研發(fā)負責人崗位經(jīng)歷，熟悉火鍋品類全鏈條研發(fā)流程者優(yōu)先； 3.能力：具備敏銳的市場洞察力、產品創(chuàng)新力和戰(zhàn)略思維，精通產品成本控制與品控體系搭建；熟練運用數(shù)據(jù)分析工具，能基于消費數(shù)據(jù)驅動產品決策；具備優(yōu)秀的跨部門溝通協(xié)調能力和團隊管理能力； 4.素質：抗壓能力強，對餐飲行業(yè)趨勢敏感，注重客戶體驗，有成功打造餐飲爆款產品案例者優(yōu)先。